Ушбу дарсликда булажак мутахасснслар учун кишлок хужалигида етакчи уринни эгаллаган дон махсулотларини саклаш ва кайта ишлаш буйича асосий маълумотлар берилган. Дон махсулотларини саклаш вa кайта ишлаш фани буйича дастурга биноан тузилган дарслик учув юртлари, коллеж, кишлок хужалик олий ва урта махсус билим юртларинипг агрономия ихтисослиги талабалари учун мулжалл`анган.