Дарсликда ўсимлик мойларини пресслаб ва экстракциялаб олиш, ёғ ва мойларни рафинациялаш, ёғларни гидрогенизация қилиш ва парчалаш, маргарин ва майонез, глицерин, совун ишлаб чиқариш учун ишлатиладиган асосий технологик ускуна ва қурилмаларнинг тузилиши, ишлаш принциплари ва усуллари, техник тавсифлари баён этилган. Китобда озиқовқат саноатида умумий фойдаланиладиган жиҳозлари, транспорт, иссиқлик алмаштирувчи, қуритиш, фильтрлаш ва бошқа жараёнларда ишлатиладиган ускуналар ҳам берилган.

Ko'chirish: Илхомжонов П. Ёгмой махс. ишлаб чик ускуналари.pdf 15.85 Mb