Mavzuning dolzarbligi. Respublikamiz aholisining yqori sifatli un mahsulotlariga bo’lgan talabi ortib bormoqda.Mamlakatimiz ichida ham shu mahsulotlarga raqobatbardosh tayor mahsulotlar ishlab chiqarish, chiqaytgan un sifatini oshirish davr talabidir.